Britské normy BRC Global Standard for Packaging a GMP FEFCO
Světová norma pro obaly a obalové materiály BRC (BRC IoP) poskytuje pokyny pro bezpečnost a jakost zejména pro výrobce obalových materiálů za účelem zajištění bezpečnosti a jakosti potravinářských výrobků. Norma GMP FEFCO se vztahuje na výrobce kartónových obalů.
Jedná se o podrobné normy zahrnující oblasti hygieny a bezpečnosti výrobků v celé oblasti obalové techniky.
Výrobci potravinářských obalů jsou do značné míry zapojeni do potravinářského řetězce a mohou významně ovlivnit bezpečnost potravin. Tyto normy poskytují specifické technické perspektivy umožňující výrobcům přijmout odpovědnost zavedením široce uznávaného systému řízení jakosti potravin. Normy zahrnují část požadavků „náležité péče“* ze strany výrobce, balicí/plnicí firmy a maloobchodníka.
Jaké jsou to normy?
Všechny materiály, které přijdou do styku s potravinami, zejména potravinové obaly, mohou ovlivnit bezpečnost potravin, jak nedostatečnou ochranou, tak kontaminací. Světová norma pro obaly a obalové materiály BRC vytvořená britskými maloobchody ve spolupráci s Ústavem pro obaly a norma GMP FEFCO vytvořená evropskými výrobci kartonu se zabývají požadavky na zaručení bezpečnosti potravin uplatňováním zásad HACCP (Analýzy rizik a kritických kontrolních bodů) a GMP (Dobrých výrobních postupů) specifických pro tento sektor potravinářského průmyslu.
Světová norma pro obaly a obalové materiály BRC vyžaduje:
• Přijetí formálního systému řízení nebezpečí a rizik
• Dokumentovaný systém řízení
• Kontrolu norem, výrobků, procesů a personálu továrny.
Mezinárodní norma GMP FEFCO vychází z předpokladu, že neexistuje žádný „kritický kontrolní bod“ pro výrobní proces specifický pro karton, neboť jsou všechna rizika kontrolována prostřednictvím GMP. Provádí se všeobecná inventura nebezpečí pro jednotlivé výrobní závody a jsou stanoveny důsledné GMP.
Proč je certifikace pro můj podnik výhodná?
Řetězec bezpečnosti potravin i navazující řetězec náležité péče jsou postaveny na přiměřeném přispění všech hráčů na trhu. Vaše dobré jméno spolehlivého dodavatele je také spojeno s Vaší schopností dodávat bezpečné výrobky.
Norma poskytuje několik výhod:
• Jednotlivé ověření zadané výrobcem společně s dohodnutou frekvencí hodnocení umožní výrobcům sdělovat svlůj statut potravinářským maloobchodům a dalším organizacím.
• Podrobné normy zahrnují oblasti hygieny a bezpečnosti výrobku v celém obalovém průmyslu.
• Výrobci obalů mohou těchto norem využít k ujištění, že jejich dodavatelé dodržují dobré hygienické postupy a doplňují řetězec „náležité péče“.
• Průběžné sledování a potvrzování následných nápravných opatření zajistí zavedení vlastního zlepšování jakosti, hygieny a bezpečnosti výrobku
Jak se mohu na certifikaci připravit?
Společnosti, které dobře plánují, mají často výhodu a jsou na certifikaci připraveny. Pro Vás i Vaši společnost je důležité, abyste byli pozitivní, oddaní a stanovili si jasná cílová data pro zavedení a hodnocení.
To zahrnuje:
• Zavedení systému řízení jakosti
• Identifikaci zákonných požadavků
• Stanovení a dokumentaci rizik specifických pro bezpečnost potravin a odpovídající kontrolní opatření (systém HACCP)
• Stanovení použitelných Dobrých výrobních postupů/Dobrých hygienických postupů, včetně programu ochrany proti škůdcům, programu údržby budov a zařízení, programu čistoty a úklidu a všech specifických požadavků norem.
• Provedení veškerých potřebných konstrukčních zlepšení
* Schopnost dokázat předvést, že bylo zavedeno jakékoli smysluplné opatření k zabránění nehody.