Klíčové změny zahrnují zavedení neohlášených auditů, prevenci záměrné kontaminace produktu, kritických neshod a rozšíření rozsahu certifikace o transport a skladování, služby/catering a maloobchod/velkoobchod.

Od 1.1.2018 musí být všechny společnosti certifikovány již dle nové verze.

Cíl workshopu

Seznámit účastníky kurzu s novými požadavky 4.vydání normy FSSC 22000 a jejich aplikace v praxi.

Obsah kurzu

• Řízení servisních služeb
• Značení potravin
• Obrana potravin
• Falšování potravin: omezení podvodů s potravinami a zavedení aktivního opatření na ochranu potravin prostřednictvím cílených opatření pro bezpečnost výrobků
• Řízení alergenů
• Monitorování prostředí
• Používání loga
• Neohlášené dozorové audity
• Nejčastější zjištění  při auditování  ISO 22000:2005 a FSSC

Pro koho je kurz určen?

Pro manažery kvality a všechny pracovníky, zapojené do procesu implementace nových požadavků normy. Základní/vstupní informace pro interní auditory FSSC . Pro všechny, kdo mají zájem získat informace o situaci v systému řízení bezpečnosti potravin v potravinářském průmyslu.