Workshop požadavky nové normy FSSC 22000 verze 4.0
Ke konci roku 2016 publikoval majitel schématu FSSC verzi 4 certifikační normy FSSC 22000. Nové vydání bylo organizováno a řízeno FSSC 22000 a vedeno Advisory Committee a Board of Stakeholders. Je výsledkem 14ti měsíčního globálního procesu konzultace s klíčovými zainteresovanými stranami včetně představitelů průmyslu, certifikačních a akreditačních orgánů, tréninkových organizací a vlád.
Klíčové změny zahrnují zavedení neohlášených auditů, prevenci záměrné kontaminace produktu, kritických neshod a rozšíření rozsahu certifikace o transport a skladování, služby/catering a maloobchod/velkoobchod.Od 1.1.2018 musí být všechny společnosti certifikovány již dle nové verze.
Cíl workshopu
Seznámit účastníky kurzu s novými požadavky 4.vydání normy FSSC 22000 a jejich aplikace v praxi.Obsah kurzu
- Řízení servisních služeb
- Značení potravin
- Obrana potravin
- Falšování potravin: omezení podvodů s potravinami a zavedení aktivního opatření na ochranu potravin prostřednictvím cílených opatření pro bezpečnost výrobků
- Řízení alergenů
- Monitorování prostředí
- Používání loga
- Neohlášené dozorové audity
- Nejčastější zjištění při auditování ISO 22000:2005 a FSSC