ISO 20001 - Řízení ztrát a plýtvání potravinami

Ročně se množství ztracených a vyhozených potravin pohybuje v řádu miliard tun a přispívá k hladu a potravinové nejistotě. Certifikace vašeho systému řízení ztrát a plýtvání potravinami dokládá zvýšené povědomí o udržitelném rozvoji a poskytuje ekologicky důvěryhodným společnostem konkurenční výhodu na národních i mezinárodních trzích.

Norma ISO 20001 poskytuje jasný rámec pro řízení s cílem snížit ztráty a plýtvání potravinami v podnicích všech velikostí v rámci celého řetězce výroby a distribuce potravin. Tato norma poskytuje vaší organizaci systematický přístup k plánování, zavádění a řízení účinného systému řízení ztrát a plýtvání potravinami.

Co je norma ISO 20001?

ISO 20001 je nová mezinárodní norma pro systém řízení ztrát a plýtvání potravinami. V současné době se nachází ve fázi přípravy a její vydání se očekává již brzy. Díky své povaze lze normu ISO 20001 uplatnit v celé škále odvětví, oblastí působnosti a činností v potravinovém řetězci od farmy až po talíř. Poskytuje rámec, jehož prostřednictvím může organizace dosáhnout zlepšení výkonnosti při snižování ztrát a plýtvání v souladu se svými závazky v oblasti politiky udržitelnosti.

• Norma ISO 20001 stanovuje požadavky, podle nichž má organizace plánovat, zavádět, provozovat, udržovat a aktualizovat systém řízení ztrát a plýtvání potravinami s cílem minimalizovat ztráty a plýtvání potravinami v rámci svých činností.
• Pomáhá organizacím vypracovat strategii a cíle v oblasti ztrát a plýtvání potravinami, porozumět tomu, jak lze řídit klíčové aspekty, zavést nezbytné kontrolní mechanismy a stanovit jasné cíle pro zlepšení výkonnosti.
• Umožňuje organizaci řídit své povinnosti v souvislosti s dodržováním platných právních předpisů a dalších závazků vůči zainteresovaným stranám a pravidelně kontrolovat stav dodržování těchto předpisů.
• To umožňuje neustálé zlepšování systému řízení s cílem zvýšit jeho účinnost při snižování ztrát a plýtvání potravinami. 
• Umožňuje jakékoli organizaci, včetně malých a/nebo méně rozvinutých organizací, začlenit do svého systému řízení ztrát a plýtvání potravinami prvky vyvinuté externími subjekty.

Norma ISO 20001 je koncipována tak, aby byla kompatibilní a harmonizovaná s dalšími uznávanými normami pro systémy řízení, včetně norem ISO 9001 a ISO 22000. Je proto ideální pro integraci do stávajících systémů řízení a procesů.

Výhody získání certifikace

Potenciální výhody normy ISO 20001 jsou četné, avšak mezi ty nejvýznamnější a nejhmatatelnější patří to, že tato norma vaší organizaci umožňuje:

• Vyhodnotit a posoudit požadavky zainteresovaných stran týkající se ztrát a plýtvání potravinami a prokázat soulad s těmito požadavky.
• Účinně informovat zainteresované strany v rámci potravinového řetězce o problémech souvisejících se ztrátami a plýtváním potravinami.
• Podporujte snižování ztrát a plýtvání potravinami. Zajistěte, aby vaše organizace dodržovala svou stanovenou politiku v oblasti ztrát a plýtvání potravinami.
• Lepší plnění zákonných předpisů a firemních požadavků v oblasti ztrát a plýtvání potravinami.

První kroky

DNV je akreditovaný nezávislý certifikační orgán, který vám může poskytnout příslušná školení a certifikační služby pro váš systém řízení ztrát a plýtvání potravinami, a to jak na místní, tak na globální úrovni. 

Stejně jako u všech norem pro systémy řízení závisí úspěšné zavedení na angažovanosti všech úrovní a funkcí organizace.

Zjistěte více o tom, jak se vydat na cestu k certifikaci.